หลักสูตรที่คิดค้นขึ้นมาเพื่อฝึกฝนผู้เรียนสู่การเป็นบาริสต้ายุคใหม่ ให้สามารถรับมือกับกระแสโลกกาแฟที่เปลี่ยนไป เรียนรู้กระบวนการชกาแฟในฐานะเทคโนบาริสต้าตามมาตรฐานสากล GCS และสามารถประเมินรสชาติและสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างเหมาะสม

 

ระดับ 1

• ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟ

• จักเครื่องชงเอสเพรสโซ่

• หลักการและขั้นตอนการสกัดเอสเพรสโซ่

• ฝีกฝนการรับรู้รสชาติกาแฟ

• การจำแนกประเภทรสชาติกาแฟ

​

ระดับ 2

• ทำความเข้าใจโปรเสจของกาแฟ

• การสกัดเอสเพรสโซ่ตามหลัก GCS

• ฝึกชิมและประเมินรสชาติเอสเพรสโซ่โดยใช้ classification log

• ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเอสเพรสโซ่

• นมและการสตรีมนม

• ลาเต้อาร์ท

• การจัดการเกี่ยวกับสุขลักษณะและความสะอาด

​

This course is created to cultivate barista to be ready to cope with the coffee trends that keep changing. The practitioner will understand coffee extraction method as a GCS techno barista and be able to evaluate the coffee and communicate with customer accordingly.

​

 

Level 1

• Coffee knowledge

• Understanding espresso machine

• Espresso coffee extraction

• Espresso flavoring practice

• Coffee flavor classification

​

Level 2

• Understand coffee processing

• GCS espresso standard

• Evaluate espresso by using GCS classification log

• Extract variation

• Advanced espresso

• Milk and streaming

• Latte art

• Hygiene and cleanliness management